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El autor JUAN ANGULO (Santander, 1963) es poeta, «restaurantero» y sumiller. Como poeta publicó en 2001 el libro Quiero, y un año más tarde vio la luz el segundo, Aroma de menta, que fue publicado en Brasil en edición bilingüe, español-portugués.
Mar de amor y muerte (2003) es, hasta ahora, su última y bella osadía poética.
Ha colaborado con autores de varias nacionalidades en diversas antologías, y algunos de sus poemas han sido publicados en las colecciones brasileñas «Poesía erótica» y «Mujeres sin capullo».
Como «restaurantero» defiende la que llama «baja cocina», esa de toda la vida, honesta, pasada de moda, pero llena de sentido común, como refleja en su libro Cartas a una joven cocinera.
Casi cuarenta años en el negocio de la restauración avalan su trayectoria.
Advertimos: en este libro no se trata de dietas milagrosas. Ni es un manual de autoayuda. Pese a que su título pudiera llevar a engaño, no encontraremos en él ningún remedio extraordinario para adelgazar. Ni a un visionario que prometa el atractivo de lo imposible, el oro y el moro del bienestar corporal, el culmen de la satisfacción.
Cuarenta y dos cartas de una crítica gastronómica enviadas a su amante, una joven cocinera. Pretenden poner algo de sentido común en el mundo de la «alta cocina», que de tanto utilizar el nitrógeno puede írsenos de la mano como un globo de feria. Escritas con tono comedido, cada reflexión da mucho que...